Zupa – krem z buraków

Zupy – kremy to rodzaj zup, które według mnie należą do najłatwiejszych w wykonaniu. Dla osób, które chcą się zdrowo odżywiać, a nie mają zbyt dużo czasu na przygotowanie posiłków, zupy – krem to najlepsze rozwiązanie. Niedawno odkryłam krem z buraków i postanowiłam go wykonać na swój sposób.

Do wykonania zupy potrzeba:

- kilka buraków,

- sól, pieprz,

- chrzan,

- barszcz czerwony instant,

- gęsta śmietana.

Niektóre z tych składników można użyć opcjonalnie, tzn. chrzan, barszcz czerwony instant, śmietana.
Jest to najprostsza wersja zupy - krem z buraków. Inne wersje, których przepisy można znaleźć w internecie wzbogacone są m. in.  o imbir, chili, czosnek, mleko kokosowe, ziemniaki i cebulę a podstawą zupy są nie gotowane lecz pieczone buraki. Zupy z tymi składnikami są zdecydowanie bardziej czaso i pracochłonne.

Ja swoją zupę przyrządzam w następujący sposób:

Buraki gotuję do miękkości, następnie miksuję blenderem (można w garnku lub po wyciągnięciu buraków w osobnym naczyniu). Buraki należy pokroić na małe części, np. w kostkę - wtedy lepiej się blendują. Jak już powstała zupa o konsystencji kremu przyprawiam do smaku solą, pieprzem, dodaję łyżeczkę chrzanu. Po zdjęciu garnka z gazu dodaję 2 łyżki barszczu czerwonego instant, mieszam i gotowe! Podając zupę na talerzu na środek kładę łyżeczkę gęstej śmietany (można też użyć jogurtu naturalnego).

Do zupy można podać grzanki czosnkowe.

Zupy – kremy to wspaniałe danie na wiosenne i letnie dni.

Życzę smacznego!